|
|
Pestostampot Met Gerookt Ontbijtspek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo aardappels ( kruimig)
1 zak panklare spinazie ( 300 gr)
2 vleestomaten
1 pakje gerookte onbijtspek (ca. 130 gram)
150 ml melk
1 cup rode pesto ( 90 gram AH)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappels schillen, in stukken snijden en in weinig water met zout en ca. 20 min. Gaarkoken.
Spinazie grof snijden. Tomaten wassen, pitjes verwijderen en vruchtvlees in blokjes snijden.
In droge koekenpan plakjes spek in 6 min. knapperig bakken.
Melk verwarmen. Aardappels afgieten en fijnstampen. Met melk en pesto een smeuige puree maken.
Spinazie en tomaat door de puree roeren, ca 3 min door en door verwarmen en geheel op smaak brengen. Stampot over vier borden verdelen en spek erop leggen.
Eet smakelijk
|
|
|